Nicht viele, klassische Gewürzmischungen haben das europäische Mittelalter überlebt. Quatre Épices gehört eindeutig dazu. Es ist beliebt für Ragouts und Pasteten, Wurstsorten, mariniertes Gemüse und Gebäck.

Paßt gut zu Schmorgerichten mit Hase, Rotwild, Wildschwein und für Saucen aus Wildfond. Sehr beliebt in der Herbst- und Winterzeit.