Nicht viele, klassische Gewürzmischungen haben das europäische Mittelalter überlebt. Quatre Épices gehört eindeutig dazu. Es ist beliebt für Ragouts und Pasteten, Wurstsorten, mariniertes Gemüse und Gebäck.

Exotisch, traditionell, marokkanisch. Der Gewürzklassiker Nordafrikas paßt sehr gut zu Fleisch wie Lamm oder Rind, zu Eintöpfen, Gemüse und Couscous und zu arabischen Vorspeisen, den traditionellen Mezze.