Eine afrikanische Gewürzmischung, die nicht nur in Ägypten sehr beliebt ist, sondern auch zunehmend in Australien eine Fangemeinde findet.
Der milde, leicht salzige Flavour wird durch die nussigen Komponenten ergänzt.
In der traditionellen, afrikanischen Küche wird Dukkah gerne als Dip für Vorspeisen mit Fladenbrot und Olivenöl gereicht.
Für unsere Dukkah Gewürzempfehlung haben wir bewusst auf die Nusskomponenten verzichtet. Diese kannst Du Dir nach belieben aussuchen und zu der Gewürzmischung dazugeben.
Als Grundrezept nimmst Du jeweils 3 Teile Haselnüsse und Cashewkerne und 1 Teil Pinenkerne. Die Nusskombination wird trocken angeröstet und klein gehackt.
Spiele einfach mit den Zutaten und kreiere Dir Deine eigene Dukkah-Variante.
Ich wünsche Dir viel Spaß beim experimentieren.
Grüße aus Österreich
Marie
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